Quellensammlung
Anlässlich der Woche der Umwelt 2024 veröffentlichte BIO Deutschland die Broschüre "Novel Food". Die dort und im Rahmen der Ausstellung genannten Quellen finden Sie hier:
Clark, M./Springmann, M./Rayner, M./Scarborough, P./Hill, J./Tilman, D./Macdiarmid, J./Fanzo, J./Bandy, L./Harrington, R. (2022): Estimating the environmental impacts of 57,000 food products. In: Proceedings of the National Academy of Sciences, Ausg. 119, Jg. 33, http://dx.doi.org/10.1073/pnas.2120584119 [22.05.2024]
Depenbusch, L./Klasen, S. (2019): The effect of bigger human bodies on the future global calorie requirements, in: PLoS ONE 14(12): e0223188, https://doi.org/10.1371/journal.pone.0223188 [22.05.2024]
IPBES (2019): Global Assessment Report on Biodiversity and Ecosystem Services, Intergovernmental Science-Policy Platform on Biodiversity and Ecosystem Services (IPBES), https://www.ipbes.net/global-assessment [22.05.2024]
IPCC (2019): Climate Change and Land, Intergovernmental Panel on Climate Change, https://www.ipcc.ch/srccl/ [22.05.2024]
NAHhaft (2024): THG-Emissionen in kg CO2-Äquivalent pro kg Lebensmittel, NAHhaft e.V., https://www.klimateller.de/ueber-klimateller/essen-klimawirkung [27.02.2024]
NWF (2023): Cocoa and Deforestation, National Wildlife Federation, https://international.nwf.org/cocoa-and-deforestation/ [16.05.2024]
Sinke, P., Swartz, E., Sanctorum, H. et al. Correction (2023): Ex-ante life cycle assessment of commercial-scale cultivated meat production in 2030, in: International Journal of Life Cycle Assessment 28, 1225–1228 (2023), https://doi.org/10.1007/s11367-023-02183-9 [27.02.2024]
Tuomisto, H. L./Teixeira de Mattos, M. J. (2011): Environmental impacts of cultured meat production, in: Environmental science & technology, 45(14), S. 6117-6123.
Thünen (2023): Dorsch östliche Ostsee, Thünen-Institut für Ostseefischerei, https://www.fischbestaende-online.de/fischarten/kabeljau-dorsch/dorsch-oestliche-ostsee [27.02.2024]
UN FAO (2019): The State of Food and Agriculture 2019, Food and Agriculture Organization of the United Nations, https://www.fao.org/family-farming/detail/en/c/1245425/ [22.05.2024]